Sagan om Botella Jerezana
på 1870-talet så såldes vinerna från Jerez vanligtvis i bulk. Speciellt i tunnor som skeppades vidare från vineriet till olika barer, restauranger och butiker för att kunna hällas på glas till glada gäster och konsumenter. Människor av rikare börd köpte då helt sonika ett fat sherry och lagrade i sin egen källare för konsumtion på freedagar, tisdagar eller när suget kom att falla på.
En av de tidigaste att nämnas som de som först buteljerade sherry är Manuel Maria Gonzales Angel från producenten Gonzales-Byass som på 1830-talet exporterade buteljerad Sherry till Filippinerna och sydamerika. Han var knappast en av de första som buteljerade, men räknas ändå som en av de stora pionjärerna. Det skulle dröja till slutet av 1800-talet innan det blev kutym att hälla sin produkt på flaska för försöljning. Tokigt det där.
Även om det var oerhört kostnadseffektivt att sälja Sherry i bulk och på fat så hade Jerezviner på flaska en otrolig fördel: det klarade framförallt transporter mycket bättre och vinet upplevdes som vid mycket bättre skick än vad samma vin kunde göra på fat. Det gjorde det också möjligt för producenterna att utveckla sina varumärken genom att man fick sätta etiketter på flaskorna som såldes.
Självklart satte det här inte stopp för bulkexporten av Sherry. Det sker än idag. På 70-talet så var 90 procent av all exporterad Sherry paketerad på fat för att sedan buteljeras på egna flaskor av importörerna. Något som inte går idag, då alla flaskor med Sherry måste buteljeras inom gränserna av Sherrytriangeln.
Sherryregionen utvecklade sin egen typ av flaska som kom att kallas Botella Jerezana. I dagens utförande så kan man bli påmind om en Bordeauxflaska, men med rakare axlar och en längre hals. Flaskan görs allt som oftast av mörkt glas för att skydda världens coolaste vin från solljus.
Äldre varianter av Jerezflaskan var smalare nertill, vilket gjorde att den långa halsen och de breda axlarna på buteljen upplevdes mer markanta.
Det sägs att Botella Jerezana lanserades 1870 och att det tog till början på 1900-talet innan det var den mest populära flaskan att lägga sina starkviner på. Innan dess så hade valet av flaskor varierat stort från producent till producent. Genom att man standardiserade en typ av flaska så hjälpte det regionen Jerez att distansiera sig själva från andra vinregioner i Spanien. Nuförtiden då andan är som starkast i Jerez så experimenterar vissa Bodegas i området med nya typer av flaskor, men den klassiska Botella Jerezana är fortfarande ett ikoniskt element i vinregionens historia.
/Joakim
